il Rifugio Jimmy, è situato al Passo Gardena,vicino all'arrivo degli ovetti gialli " FRARA" arrivando da Colfosco o di fianco alla Seggiovia CIR se si arriva dalla Val Gardena con il Dantercepies... è una sosta che vale la pena do mettere in programma durante le escursioni in Val Badia e sulle Dolomiti della Val Gardena (Patrimonio Mondiale dell'Unesco). Si apprezza subito nelle giornate di sole la grande terrazza che si affaccia sulla cortina mozzafiato delle montagne del Gruppo del Sella, del Sassolungo e del massiccio del Cir vi farà rimanere incantati.
Subito all'ingresso appena chiusa la porta di legno massiccio ci invade un profumo culinario tipico dei Rifugi di Montagna e notiamo l'eleganza dell'ambiente ordinato e curato nei minimi dettagli . Questo mi incuriosisce subito e cerco il proprietario che per mia sorpresa ci accoglie a braccia aperte volendo venire al nostro tavolo per raccontarci la storia e gli obiettivi di questa meraviglia incastonata tra la Val Gardena e Alta Badia.
Jimmi ci offre un calice di Lagrein dicendo che il vino aiuta a creare buone idee ..questa e una delle frasi che condividiamo anche noi... e degustando questo nettare degli dei cominciamo a parlare delle tradizionali pietanze che vengono richieste dai turisti e di piatti speciali creati dallo chef Martin Dalsass come lo speck caramellato con patate oppure dolci particolari oltre a quelli tradizionali. Le Salsicce e le Costine alla brace sono quelle piu richieste sempre accompagnate da inconfodibile polenta e patate , il tutto accompagnato dal buon vino di annata o di varie cantine prestigios.
Non manca quindi nulla a questo bellissimo nido gastronomico per accontentare i palati di tutti i turisti che hanno il piacere di fermarsi da Jimmi.
Il padrone di casa ci fa notare anche il piano superiore un bel mansardato rustico veramente delizioso gia apparecchiato per la sera, infatti la cena al rifugio è molto ricercata data anche la vicinanza agli impianti che permettono di raggiungere la Baita lasciando la vettura al parcheggio della seggiovia.
Noi seguiamo i consigli di Jimmi e lasciamo che sia lui a prepararci il pranzo a sorpresa...nell'attesa conosciamo meglio i piaceri dell'ospitalità ladina degustando un nettare alcoolico dove la ricetta non è data a sapere...questo aiuta l'attesa del pranzo che immancabile arriva servito da cameriere in costume tipico. Una tagliatella dorata con funghi e speck attira la mia golosità ma anche il classico shultzkrapfen è molto buono, da segnalare però con la variante di erba cipollina mischiata ad erbe aromatiche del luogo. La cottura in ciotole di terracotta mantiene le tagliatelle calde e morbide fino all'ultimo boccone che arriva ben presto dato il nostro appetito e la tanta strada che abbiamo percorso da Cortina ( e si siamo partiti dal lagazuoi...)..Il secondo arriva servito in un vassoio come in cene medioevali di altri tempi....costine salsicce carne alla brace condita da verdure patate e polenta...Wow..
Bene.... vi auguriamo buon appetito alla Jimmy Hutte
Ricordate prima abbandonare il rifugio di bere Jimmi Dream Linzer con crema alla Vaniglia in una delle grappe speciali
Rifugio Jimmy
Josef Schrott
Tel. + Fax +39 0471 836 776
Mobil +39 333 433 22 62
